Flis Krystyna Procner Aleksand

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Część 2 Szkoła ponadgimnazjalna

W książce omówiono ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej jaj, mąki, kasz, cukru i innych środków słodzących oraz mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny. Książka przeznaczona dla uczniów technikum, zawód - technik żywienia i gospodarstwa domowego.